各位老板好，我是小王，在長春酒店設備行業摸爬滾打了15年，今天就來跟大家聊聊怎么精明地采購廚房設備，教你既省錢又能買到好東西！說實話，我見過太多剛開酒店的老板，一下子就投入大幾十萬買設備，結果沒多久就發現有些根本用不上，真是白花錢！在長春酒店設備這一行，我們常說："買貴不如買對"。首先，咱們說說必備設備清單：灶具選購：
· ?不要一味追求大灶臺
· ?根據出菜量來定
· ?建議選用節能款
· ?最好預留1-2個灶眼備用
制冷設備：這個可是大頭！在長春酒店設備市場，我經常看到老板在這上面吃虧。建議：
· ?先算清楚需要的容量
· ?考慮季節性需求變化
· ?選擇知名品牌的壓縮機
· ?留意能耗等級
排煙系統：這個千萬別省！因為：
· ?關系到廚師的工作環境
· ?影響到食客的用餐體驗
· ?可能涉及消防檢查
· ?要考慮日后清洗維護
省錢小技巧：
· ?合理選擇購買時機
· ?淡季購買有優惠
· ?年底清倉會便宜
· ?展會現場常有特價
· ?新舊搭配使用
比如：
· ?水池臺可以買二手的
· ?案板桌子可以便宜點
· ?但爐灶、冰箱最好買新的
多功能設備優先在長春酒店設備店，現在有很多多功能組合設備，比如：
· ?蒸烤一體機
· ?多功能切菜機
· ?帶烤箱的灶臺
· ?維護保養很重要
· ?定期清洗油煙機
· ?及時更換過濾網
· ?經常檢查燃氣管道
· ?保持設備清潔
特別提醒：
· ?別只看價格
· ?要算清使用成本
· ?考慮維修費用
· ?注意能耗支出
· ?關注售后服務
· ?看維修網點多不多
· ?配件好不好買
· ?保修期要多久
· ?預留升級空間
· ?別把廚房塞得太滿
· ?給新設備留位置
· ?電路要預留余量
我在長春酒店設備這行見過太多教訓了：
· ?買了大容量設備閑置
· ?買了便宜貨天天修
· ?買了進口貨沒人會修
建議大家：1. 先做好預算規劃
· ?實地考察同類店鋪
· ?貨比三家再下單
· ?留足維修資金
最后說句掏心窩子的話，在長春酒店設備這一行，便宜沒好貨，好貨不便宜。但是只要用對了方法，省錢和買好貨是完全可以兼顧的！要是有什么具體問題，隨時可以來找我聊，畢竟咱們都是為了把生意做好嘛！祝各位老板生意興隆！
